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GB/T 14880-2012 食物宁静国度规范 食物养分强化剂利用规范


1  规模

本规范划定了食物养分强化的首要方针、利用养分强化剂的请求、可强化食物种别的挑选请求和养分强化剂的利用划定。

本规范合用于食物中养分强化剂的利用。国度法令、律例和(或)规范还有划定的除外。

2  术语和界说

2.1 养分强化剂

为了增添食物的养分成份(代价)而插手到食物中的自然某人工分解的养分素和其余养分成份。

2.2 养分素

食物中具备特定心理感化,能坚持机体发展、发育、勾当、滋生和普通代谢所需的物资,包含卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物资、维生素等。

2.3 其余养分成份

除养分素之外的具备养分和(或)心理功效的其余食物成份。

2.4 特别炊事用食物

为知足特别的身材或心理状况和(或)知足疾病、杂乱等状况下的特别炊事需要,特地加工或配方的食物。这类食物的养分素和(或)其余养分成份的含量与可类比的通俗食物有较着差别。

3  养分强化的首要方针

3.1 填补食物在普通加工、贮存时形成的养分素丧失。

3.2 在必然的地区规模内,有相称规模的人群呈现某些养分素摄取程度低或缺少,经由过程强化能够改良其摄取程度低或缺少致使的安康影响。

3.3 某些人群因为饮食习气和(或)其余缘由能够呈现某些养分素摄取量程度低或缺少,经由过程强化能够改良其摄取程度低或缺少致使的安康影响。

3.4 补充和调剂特别炊事用食物中养分素和(或)其余养分成份的含量。

 利用养分强化剂的请求

4.1 养分强化剂的利用不应致使人群食用后养分素及其余养分成份摄取适量或不平衡,不应致使任何养分素及其余养分成份的代谢非常。

4.2 养分强化剂的利用不应鼓动勉励和指导与国度养分政策相悖的食物花费形式。

4.3 增添到食物中的养分强化剂应能在特定的贮存、运输和食用前提下坚持品质的不变。

4.4 增添到食物中的养分强化剂不应致使食物普通特征如光彩、味道、气息、烹饪特征等产生较着不良转变。

4.5 不应经由过程利用养分强化剂强调食物中某一养分成份的含量或感化误导和棍骗花费者。

5  可强化食物种别的挑选请求

5.1 应挑选方针人群遍及花费且轻易取得的食物停止强化。

5.2 作为强化载体的食物花费量应绝对比拟不变。

5.3 我国住民炊事指南中倡导削减食用的食物不宜作为强化的载体。

6  养分强化剂的利用划定

6.1 养分强化剂在食物中的利用规模、利用量应合适附录 A 的请求,允许利用的化合物来历应合适附录 B 的划定。

6.2 特别炊事用食物中养分素及其余养分成份的含量按响应的食物宁静国度规范履行,允许利用的养分强化剂及化合物来历应合适本规范附录 C 和(或)响应产物规范的请求。

7  食物种别(称号)申明

食物种别(称号)申明用于界定养分强化剂的利用规模,只合用于本规范,见附录 D。如允许某一养分强化剂利用于某一食物种别(称号)时,则允许其利用于该种别下的一切种别食物,还有划定的除外。

8  养分强化剂品质规范

根据本规范利用的养分强化剂化合物来历应合适响应的品质规格请求

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